松蘑几斤出一斤干货?

松蘑晒成干货需要大量新鲜原料，一般5到8斤鲜松蘑才能出1斤干货。具体比例因湿度大小而异，雨季采摘的松蘑水分更多，可能需要10斤以上。松蘑的肉质肥厚，晒干后体积缩小明显，但香味会更加浓郁。很多人喜欢用干货炖汤，味道比鲜蘑更醇厚。

晒制技巧

晒松蘑要选晴天，平铺在竹帘上避免重叠。每天翻动两次，大约需要3到5天完全干燥。晒好的松蘑呈淡黄色，用手捏起来有弹性。保存时用密封罐装，放在阴凉处能放一年。炖菜前提前泡发，泡过松蘑的水可以用来煮汤，味道很鲜。