螃蟹可以蒸熟后放冰箱冷冻保存吗?

螃蟹蒸熟后可以放冰箱冷冻保存，但口感会变差。冷冻会让蟹肉变硬，水分流失，鲜味降低。建议用保鲜袋密封，保存时间不超过1个月。解冻后最好加热再吃，避免生冷。冷冻后的蟹黄可能凝固，蟹肉容易散开，适合做蟹粉料理。

冷冻注意事项

冷冻前要彻底放凉，避免水汽结冰。整只冷冻比切块更好，能减少水分流失。解冻时放冷藏室自然回温，不要用热水泡。冷冻过的蟹壳容易剥，但肉质会变柴。一次吃完别反复解冻，不然会滋生细菌。冷冻后的螃蟹适合做炒菜或煮汤，不适合直接蘸醋吃。