楼上的花胶怎么样?

楼上的花胶品质不错，颜色自然，厚度均匀。花胶炖出来胶质丰富，口感Q弹，腥味很轻。店里花胶种类齐全，公肚、母肚、鳘胶都有。价格透明，每斤从几百到几千不等。顾客可以现场挑选，老板会帮忙泡发和炖煮，服务很周到。

花胶的挑选方法

优质花胶表面光滑，没有裂纹或杂质。用手摸感觉硬实，捏起来有弹性。闻起来只有淡淡的海味，刺鼻腥味的要避开。泡发后体积变大，颜色变浅但不浑浊。炖煮后汤汁清澈，胶质浓稠不化水。买花胶最好选干货，存放时间长，性价比更高。