大锅饭是什么?

大锅饭是一种集体用餐方式，指多人共用一口大锅煮饭或炒菜。常见于工地、学校食堂或农村集体活动，食材量大且种类丰富。传统做法是用大铁锅煮米饭，搭配蔬菜、肉类等配菜。现在大锅饭也指简单实惠的饭菜，分量足价格低，适合填饱肚子。

大锅饭的特点

大锅饭讲究经济实惠，一份能供多人食用。锅体受热均匀，米饭颗粒分明，菜式多为家常口味。大锅饭制作快，适合批量供应，但口味较单一。有些地方会在大锅饭中加入香肠、腊肠等提味，增加风味。吃完后锅底常会结一层锅巴，香脆可口。