绿茶品质的品鉴是什么?

绿茶品质的品鉴主要通过外形、香气、滋味和汤色四个方面。外形要条索紧结、色泽翠绿；香气要清新持久，有豆香或板栗香；滋味要鲜爽回甘，不苦不涩；汤色要清澈明亮，呈浅绿或黄绿色。优质绿茶冲泡后叶底嫩绿匀整，劣质绿茶则色泽暗淡、香气寡淡。

品鉴要点

品鉴绿茶时，水温控制在80到85摄氏度最佳，水温过高会破坏茶叶中的营养成分。观外形可看茶叶是否完整匀整；闻干香能判断茶叶的新鲜度；品茶汤要小口慢咽，感受回甘；看叶底可了解茶叶的采摘嫩度。西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰都是知名绿茶品种，各有独特风味。