马铃薯一般多久发芽?

马铃薯一般在储存2到3周后开始发芽。温度超过10摄氏度时发芽速度会加快，低于5摄氏度则几乎不发芽。潮湿的环境也会促进发芽，比如放在厨房角落的马铃薯比冰箱里的更容易发芽。发芽的马铃薯会产生龙葵素，食用后可能引起不适，因此发芽严重的最好丢弃。

发芽的预防方法

将马铃薯和苹果一起存放可以延缓发芽，因为苹果释放的乙烯气体有抑制作用。保持储存环境阴凉干燥，比如放在纸箱中再置于通风处，能延长保存时间。避免用塑料袋密封，这样容易积聚湿气加速发芽。购买时选择表皮无损伤的马铃薯，也能减少发芽几率。