蚌埠固镇县木须肉哪家好吃?

蚌埠固镇县木须肉好吃的店集中在老城区和菜市场附近。王记家常菜馆的木须肉分量足，鸡蛋滑嫩，肉片鲜香。李记小炒店的木须肉酱香浓郁，木耳脆爽，黄花菜入味。还有张记快餐，木须肉价格实惠，配菜丰富，适合搭配米饭。当地人常去这些店点木须肉，口碑都不错。

木须肉的特色

木须肉的关键是鸡蛋要炒得蓬松，肉片要嫩滑。固镇县的木须肉喜欢加木耳和黄瓜，颜色搭配好看。有的店会放胡萝卜丝，增加甜味。一份木须肉通常用3个鸡蛋，200克肉片，配菜各50克。炒的时候火候要大，动作要快，这样鸡蛋才会嫩，肉片才会香。