格拉条河南叫什么?

格拉条在河南被称为烩面。烩面是河南特色面食，用高筋面粉手工拉制，搭配羊肉、海带、豆腐丝等配料，汤头浓郁，面条筋道。河南人早餐常吃一碗热腾腾的烩面，搭配辣椒油和香醋，味道更香。烩面做法简单，但讲究汤底熬制，老汤越煮越有味。

烩面的地域特色

河南烩面分郑州烩面、洛阳烩面等不同版本。郑州烩面汤色乳白，多用羊骨熬汤；洛阳烩面偏酸辣，加入番茄提味。烩面馆遍布河南街头，一碗面配两瓣蒜，是当地人最爱的搭配。冬天吃一碗热烩面，浑身暖和；夏天则吃凉面配卤汁，清爽解暑。