橄榄油哪种营养最高?

橄榄油富含单不饱和脂肪酸、维生素E和多酚类物质。特级初榨橄榄油的营养最高，含有更多抗氧化成分。冷榨工艺保留了橄榄中的天然营养，酸度低于0.8%。不同品种的橄榄油营养含量有差异，比如科拉喜亚橄榄油的多酚含量较高。橄榄油的烟点较高，适合低温烹饪，能减少营养流失。

橄榄油的营养差异

橄榄油的营养受产地、采摘时间和加工方式影响。早季采摘的橄榄含有更多维生素E。精炼橄榄油营养较少，但适合高温烹饪。每天食用20毫升橄榄油有助于心血管健康。橄榄油还能用于护肤，缓解皮肤干燥。选择深色瓶装的橄榄油能减少光照破坏，保存更多营养。