电磁炉上可以摊春卷皮吗?

电磁炉上可以摊春卷皮，但需要用平底锅。先把电磁炉调到中小火，平底锅烧热后倒少许油。舀一勺面糊倒进锅里，轻轻晃动锅底让面糊摊开。等边缘翘起时，用铲子翻面再煎10秒。全程火候要小，否则容易糊。摊好的春卷皮薄透有韧性，包上馅料即可。

注意事项

摊春卷皮时面糊要调稀，太稠会厚不均匀。锅一定要预热，否则面糊粘锅。油不能多，多了会腻。面糊倒进去要快速晃动，不然摊不开。煎一面时别急着翻，等边缘干透再翻。春卷皮摊好后要趁热用，放凉会变硬。电磁炉火力均匀，比煤气灶更容易控制。