保存蔬菜是冷藏库还是保鲜库?

蔬菜保存用冷藏库更好。冷藏库温度在0到5度之间，能减缓蔬菜腐烂速度。绿叶菜、黄瓜、西红柿等适合冷藏，能保持新鲜3到7天。保鲜库温度稍高，适合短期存放土豆、洋葱等耐储存蔬菜。冷藏库湿度可调，防止蔬菜脱水变蔫，保鲜库则无法控制湿度。

冷藏库的优势

冷藏库能精准控温，蔬菜不易发芽或变质。每天开冰箱门几次不影响整体温度，保鲜库开门后温度回升快。冷藏库分层设计，不同蔬菜分开存放不串味。土豆、红薯等根茎类蔬菜放在冷藏库能减少发芽率，保存时间延长2倍以上。