零下5度可以冻肉吗?

零下5度可以冻肉，但效果不如零下18度理想。肉类在零下5度会缓慢冻结，细菌繁殖速度减慢，但不会完全停止。适合短期保存，比如1-2周。冻肉时最好分成小份，方便取用。肉类表面会结冰，但内部可能还有冰晶，影响口感。解冻后要尽快烹饪，避免反复冷冻。

冷冻注意事项

零下5度适合临时存放肉类，比如刚买回来还没决定怎么吃。长期保存建议用冰箱冷冻室，温度更低。冻肉前用保鲜膜包好，防止水分流失和串味。生熟肉要分开存放，避免交叉污染。冻肉颜色变深是正常现象，不影响食用，但肉质会变干。