十二寸披萨用多少面粉?

十二寸披萨需要约250到300克面粉。面粉量取决于披萨厚度，薄底可少用，厚底需多用。标准家用配方常用高筋面粉，搭配温水、酵母和盐揉成面团。面团发酵2小时后，擀成圆形披萨底，边缘留出披萨边。面粉过多会导致披萨过硬，过少则容易破裂。

面粉处理技巧

面粉需过筛去除结块，揉面时加橄榄油增加延展性。面团揉至表面光滑后，用湿布覆盖防止干燥。十二寸披萨面团直径约30厘米，厚度控制在3毫米左右。烤前可在面团底部扎孔防止起泡，烤制时间约10分钟，温度200度。剩余面团可冷藏保存3天。