饭馆利润有多大?

饭馆利润受多种因素影响，毛利率一般在50%到70%之间。一份成本10元的菜品，售价可能达到20元到30元。房租、人工和食材是主要开支，占总成本的六成左右。生意好的饭馆一天能卖几千元，净利润率在10%到20%之间。快餐店利润高但竞争激烈，特色餐厅利润更高但客流量少。

利润的关键

饭馆位置直接影响收入，街边店比商场店租金高但客流大。食材采购成本能控制利润，批量购买能降低每斤价格。人工成本占三成左右，服务员和厨师工资是主要支出。节假日和周末收入翻倍，平时可能只够保本。外卖平台抽成15%到20%，会减少实际利润。