串串店毛利率能达到多少?

串串店毛利率一般在60%到70%之间。主要成本是食材，比如牛羊肉、蔬菜和豆制品，这些采购价占售价的三成左右。调料和汤底成本不高，但能提升口味吸引顾客。房租和人工是主要开销，好地段租金高，会拉低整体利润。

毛利率影响因素

串串串数和翻台率很关键。食材单价高的菜品，比如海鲜类，毛利会低些。自助调料和免费汤底会增加成本，但能提高顾客满意度。规模大的店能批量采购食材，压低成本，毛利更高。小店靠翻台快赚钱，一天卖200串就能维持高毛利。