蕨菜怎么样保存新鲜的时间长?

蕨菜保存新鲜的关键是减少水分和隔绝空气。买回后先摘掉老根，用淡盐水浸泡10分钟杀菌，再晾干表面水分。用保鲜袋装好后扎紧，放入冰箱冷藏，能保存5到7天。如果长期保存，可以焯水后晒干，装在密封罐里，存放半年不变质。

蕨菜的保鲜技巧

蕨菜怕潮湿，保存时不能沾水。焯水时加点盐能保持翠绿，捞出后立即过凉水。晒干时要选通风处，避免阳光直射。冷藏时最好用厨房纸包裹，吸收多余水分。每次取用后尽快密封，防止氧化变黄。这些方法能让蕨菜保持脆嫩口感。