巴州土泥烧酒怎么样?

巴州土泥烧酒是新疆地区的传统白酒，采用当地优质小麦和天山雪水酿造。酒体清澈透明，入口绵甜，带有独特的麦香和淡淡泥味。度数一般在50到60度之间，后劲较足。当地人喜欢配着烤肉或馕直接饮用，也常用于节日招待。酒厂沿用古法工艺，发酵周期长达30天，口感醇厚。

酿造工艺

巴州土泥烧酒用土窖发酵，窖泥取自当地特有黏土，富含矿物质。蒸馏时采用传统铜锅，掐头去尾只取中段酒液。每斤粮食出酒约3两，产量较低。酒液需在陶坛中密封储存至少1年，越陈越香。开瓶后能闻到明显的粮食香和窖泥香，空杯留香持久。