不锈钢属于钢材吗?

不锈钢属于钢材的一种，是添加了铬、镍等元素的合金钢。普通碳钢容易生锈，而不锈钢因含有10%以上的铬，表面会形成氧化膜，防锈性能强。常见的不锈钢类型有304、316等，广泛用于餐具、厨具和建筑。不锈钢的硬度和强度比普通钢更高，成本也更高。

不锈钢的分类

不锈钢按金相组织分为奥氏体、马氏体和铁素体三大类。奥氏体不锈钢如304，无磁性，耐腐蚀性好；马氏体如420，可热处理硬化，适合刀具；铁素体如430，导热性好，用于汽车排气管。不同用途会选择不同类型，食品加工多用304，户外用品多用316。