掌中宝的原料是什么东西?

掌中宝的原料是鸡爪中间的软骨部分，也就是鸡掌最嫩滑的“鸡掌宝”。这个部位由鸡脚的关节和筋膜组成，富含胶原蛋白，口感Q弹爽脆。一只鸡只能取出两小块掌中宝，因此价格较高。市场上常见的掌中宝产品有泡椒味、卤味等多种口味，常被当作零食或下酒菜。

掌中宝的处理方式

新鲜掌中宝需要仔细清洗，去除表面的杂质和多余脂肪。加工时会先焯水，再用盐水浸泡去除腥味。工业化生产的掌中宝会添加保鲜剂和调味料，延长保质期。家庭制作时可用辣椒、花椒等香料卤制，冷藏后食用更佳。掌中宝的热量较低，每100克约含80大卡，适合健身人群适量食用。