上海轮船烧饭需要那些证?

上海轮船烧饭需要船舶厨师证、健康证、食品安全培训合格证。厨师证需海事局考核，健康证每年更新，食品安全证由市场监管部门颁发。轮船厨房还需符合船舶卫生标准，配备灭火器等设备。厨师上船前需通过安全操作培训，掌握防火和急救知识。

轮船厨房管理要求

轮船厨房必须保持清洁，食材需分类存放，生熟分开。厨师每日记录食材消耗，确保新鲜度。厨房设备定期检查，防止漏电或燃气泄漏。厨师需遵守船舶作息时间，准时开饭。乘客投诉时需及时调整菜单，确保饮食安全。