1斤的梭子蟹多大?

1斤梭子蟹约等于500克，大小相当于一个成人手掌。这种蟹体型紧凑，背甲宽厚，腿爪粗壮，整体呈椭圆形。新鲜梭子蟹壳色青亮，腹部洁白，活力十足。市场常见公蟹比母蟹更大，肉质也更饱满。挑选时可掂分量，同样大小的蟹越重越肥美。

梭子蟹的分量判断

1斤梭子蟹的腿伸开约20厘米宽，重量集中在蟹黄和蟹肉上。母蟹蟹黄饱满时更重，但公蟹腿肉更紧实。煮熟后1斤鲜蟹会缩水至6两左右。买蟹时最好带秤，避免店家缺斤少两。家庭烹饪时，1斤蟹适合2-3人分享，配姜醋最佳。