水果毛利率做到多少正常?

水果毛利率一般在40%到60%之间比较正常。高档进口水果如车厘子、榴莲可达70%，普通苹果、香蕉则低至30%。定价时要考虑损耗率，草莓、蓝莓等易坏水果需提高毛利覆盖损耗。季节性水果如西瓜、荔枝上市初期毛利高，后期因供应增加会下降。批发市场和零售店毛利也有差异，超市因租金成本毛利通常更高。

影响毛利的因素

水果产地和运输成本直接影响毛利。进口水果关税高，推高售价；本地水果运输成本低，毛利空间大。水果新鲜度很重要，存放时间越长折价越多，损耗会吃掉利润。促销活动如买一送一会拉低整体毛利。包装精美礼盒装毛利高，散装毛利低。不同销售渠道毛利不同，街边小店毛利比连锁水果店高。