北京的豆汁都差不多吗?

北京的豆汁味道确实差不多，都是那种独特的酸涩味。老北京人爱喝，外地人可能喝不惯。豆汁配焦圈和咸菜丝是经典吃法，早餐来一碗很地道。不同店铺的豆汁做法相似，都是绿豆发酵后熬制的，颜色灰绿，口感黏稠。

豆汁的地域特色

豆汁在北京已有百年历史，每家老店都有自己的秘方。但原料和工艺差别不大，味道基本一致。有些老字号会加入更多花椒水，酸味更浓。外地游客常排队尝鲜，喝完直皱眉。本地人却觉得越喝越有味，每天不喝都缺点什么。