蒜苔存冷库有多大损耗?

蒜苔存冷库损耗主要来自失水和腐烂。冷库温度控制在0到1摄氏度，湿度保持在90%以上，能减少水分流失。每批蒜苔入库前要预冷，避免温差导致表面结露。存放30天后，蒜苔重量会减轻5%到8%，颜色变暗。定期检查剔除发黄变软的蒜苔，能防止整批腐烂。损耗还与运输和堆放方式有关，堆叠过高会压伤底层蒜苔。

蒜苔冷库管理要点

蒜苔冷库需要定期通风换气，防止二氧化碳积累。每平方米堆放20到30公斤蒜苔最合适，留出间隙保证冷空气流通。入库蒜苔要挑选无损伤、无病虫害的，带伤的容易腐烂。冷库门开关频繁会温度波动，增加损耗。使用保鲜袋包装能锁住水分，但袋口要扎松，避免密封缺氧。蒜苔存放超过60天，损耗率会上升到15%左右。