牛奶提取的黄油是什么?

牛奶提取的黄油是牛奶经过搅拌后分离出来的脂肪部分。新鲜牛奶先被离心分离出奶油，奶油再经过搅拌破坏脂肪球结构，脂肪聚集形成黄油块。这个过程还会产生脱脂牛奶，可以用来喝或做其他乳制品。家庭制作时，用打蛋器长时间搅拌奶油也能得到黄油。

黄油的用途

黄油是烹饪中的重要食材，常用来煎牛排、烤面包或制作糕点。西式料理中常用黄油调味，比如焗饭、意面酱或烤蔬菜。黄油还可以涂抹在面包或饼干上直接食用，增加风味。在寒冷地区，人们还会将黄油储存起来，作为长期保存的脂肪来源。