素毛肚是什么东西?

素毛肚是用大豆蛋白或魔芋加工制成的素食替代品，外观和口感类似传统毛肚。它不含胆固醇，热量低，适合素食者或注重健康的人群。素毛肚可以凉拌、涮火锅或炒菜，常见于麻辣烫和素食餐厅。市场上还有不同口味的素毛肚，如麻辣、香辣等，满足不同喜好。

素毛肚的制作特点

素毛肚通过挤压或发酵工艺制成，质地脆嫩有嚼劲。加工时会添加食用色素和调味料，模拟毛肚的白色和风味。保存时需冷藏或真空包装，保质期较短。素毛肚泡发后体积变大，烹饪前需沥干水分。部分产品会标注“非油炸”，强调健康属性。