岩茶属于什么茶种类?

岩茶属于乌龙茶，也叫青茶。它生长在福建武夷山的岩石缝隙中，吸收了岩石的矿物质，味道独特。岩茶经过半发酵工艺，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。常见的品种有大红袍、肉桂和水仙，冲泡后汤色橙黄，香气持久。岩茶的制作过程包括采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻和烘焙，每一步都很讲究。

岩茶的特点

岩茶茶汤入口顺滑，回甘明显，带有岩骨花香。冲泡时用沸水，第一泡洗茶，第二泡开始饮用。岩茶耐泡，能冲泡七八次依然有味道。存放时要注意密封避光，防止受潮。岩茶还含有丰富的茶多酚和咖啡碱，适量饮用有提神醒脑的作用。武夷山的气候和土壤造就了岩茶的独特风味，被誉为“岩岩有茶，非岩不茶”。