平菇之类的野生蘑菇能吃吗?

野生蘑菇种类繁多，平菇、香菇等人工种植的蘑菇可以安全食用，但野外采摘的蘑菇风险极高。毒蘑菇与可食用蘑菇外观相似，普通人很难区分。每年都有误食毒蘑菇中毒的案例，严重时会导致死亡。野外蘑菇可能含有未知毒素或重金属污染，不建议随意采摘食用。

野生蘑菇的危险性

毒蘑菇中毒症状多样，包括呕吐、腹泻、幻觉甚至器官衰竭。有些毒蘑菇需要烹煮数小时才能去除毒素，普通人难以掌握正确处理方法。市场上人工种植的蘑菇经过严格筛选，安全可靠。野外蘑菇的生长环境复杂，可能被农药或动物粪便污染，食用后容易引发疾病。