莲藕是红色的是什么品种?

莲藕呈现红色是因为含有花青素，常见品种有“红莲藕”“紫皮莲藕”等。这种莲藕多生长在南方水田，表皮偏紫红，肉质较粉糯。红色莲藕适合炖汤或煲粥，口感绵密，甜度较高。市场上还有“七孔红莲藕”，因孔数多、水分少更受青睐。

红色莲藕的特点

红色莲藕富含铁质和维生素，煮熟后颜色会变深。挑选时可看表皮光泽，新鲜莲藕带泥且无斑点。存放时需用湿布包裹，避免接触空气氧化变黑。红色莲藕价格比普通莲藕高，因产量较少且营养价值突出。