海带可以用水浸泡多久?

海带用水浸泡时间不宜过长，一般10到20分钟即可。泡太久会导致营养流失，口感变差。干海带泡发后体积会膨胀3到5倍，变得柔软有弹性。夏季水温高，浸泡时间要缩短；冬季可以适当延长。泡海带的水不要倒掉，可以用来炖汤或煮菜，增加鲜味。

海带泡发注意事项

海带泡发后要及时捞出，避免在水中久泡。泡发好的海带可以用清水冲洗2到3遍，去除表面杂质。如果海带泡发后仍有硬芯，可以用刀切掉或继续泡一会儿。新鲜海带不需要长时间浸泡，洗净后直接烹饪即可。泡发后的海带最好当天吃完，不宜存放过久。