竹笋有多少品种?

竹笋品种超过百种，常见有毛竹笋、早竹笋、雷竹笋等。毛竹笋个大肥厚，适合炖汤；早竹笋细嫩清甜，适合清炒。雷竹笋笋壳金黄，口感脆爽。不同地区还生长着箭竹笋、慈竹笋等特色品种。竹笋生长季节多在春季，部分品种如方竹笋秋季也能采收。

竹笋的分类

竹笋按生长环境分野生和人工栽培两类。野生竹笋如乌竹笋、苦竹笋，味道浓郁但产量少。人工栽培的麻竹笋、绿竹笋个大均匀，市场常见。按笋皮颜色分，有黄竹笋、白竹笋、紫竹笋等。竹笋还可按用途分食用笋和观赏笋，食用笋以口感脆嫩为主，观赏笋多用于园林绿化。