蚝油开封后冷藏能保存多久?

蚝油开封后冷藏能保存3到6个月。冰箱低温能减缓细菌滋生，但开封后容易氧化变质。每次使用后要盖紧瓶盖，避免空气进入。如果蚝油表面出现霉点、异味或分层，说明已经变质，不能继续食用。开封时间越久，鲜味流失越多，建议尽快用完。

蚝油保存小技巧

蚝油开封后要竖直存放，避免瓶口残留酱汁滋生细菌。不要用沾水的勺子取用，容易带入细菌导致变质。购买时选择小包装，减少开封后的存放时间。如果蚝油结块变硬，可以加入少量白酒或料酒搅拌均匀，但风味会受影响。