自制米酒保质期多久?

自制米酒在常温下能放3到5天，冷藏可延长至7到10天。夏天温度高，容易变质，建议尽快喝完。冬天温度低，保存时间稍长。开封后要密封好，避免细菌进入。米酒变酸、起泡或发霉就不能喝了，直接扔掉别食用。

自制米酒的保存方法

米酒装瓶时别装太满，留点空间防止发酵涨瓶。放在阴凉处或冰箱冷藏，避免阳光直射。用干净勺子舀取，别沾生水。自酿米酒没添加防腐剂，比买来的更容易坏。一次做太多喝不完，可以分装小瓶冷冻，能放1个月左右。