肥牛要烫多少秒可以吃?

肥牛火锅烫煮时间建议控制在10到15秒。薄切肥牛下锅变色即可捞出，厚切可延长至20秒。烫太久肉质会变老，失去嫩滑口感。火锅汤底沸腾后下锅，用筷子快速搅拌确保均匀受热。蘸料可选蒜泥香油或沙茶酱，增加风味。肥牛搭配青菜、豆腐一起煮，营养更丰富。

烫煮小技巧

肥牛解冻后用厨房纸吸干水分，避免下锅时溅油。分批次下锅防止粘连，一次不要放太多。观察肉片由红变白即可捞出，老少皆宜。肥牛富含蛋白质和铁质，搭配青椒、木耳等食材，口感更清爽。烫好后趁热食用，风味最佳。