汾酒是固态法吗?

汾酒确实是固态法酿造的白酒。它以高粱为原料，加入大麦和豌豆制成的酒曲，经过蒸粮、发酵、蒸馏等多道工序。固态法酿造让汾酒保留了粮食的天然香味，口感醇厚。汾酒的发酵周期长达28天，比液态法白酒更耗时。传统工艺中，工人需要翻动酒醅，确保发酵均匀。这种酿造方式让汾酒成为中国白酒的代表之一。

固态法的特点

固态法酿造的汾酒酒体清澈，香气浓郁。酒醅在窖池中发酵，温度和湿度都需严格控制。汾酒的蒸馏过程采用传统甑桶，能分离出不同香味的酒体。固态法白酒不添加任何酒精或香精，完全依靠自然发酵。汾酒的酒精度数一般在53度左右，存放时间越长越香醇。这种酿造方式虽然复杂，但能最大化保留粮食的风味。