茶毫是什么东西?

茶毫是茶叶嫩芽表面的一层细密绒毛，富含茶氨酸和芳香物质。白茶、绿茶和部分红茶的茶毫尤为明显，看起来像一层白色霜。茶毫多的茶叶通常更鲜嫩，冲泡时茶汤会显得更浑浊，滋味也更鲜爽。采摘时茶毫容易脱落，所以高档茶会保留完整茶毫，提升观感和口感。

茶毫的作用

茶毫能保护茶叶免受虫害和强光照射，帮助茶叶保持水分。冲泡时茶毫会释放氨基酸，让茶汤更甜润。茶毫多的茶叶泡开后，杯壁上会附着细小茸毛，这也是判断茶叶新鲜度的一个标志。不过茶毫并非越多越好，过多会影响茶汤清澈度，需根据茶叶种类选择。