青岛的特色海产是什么海鲜品种?

青岛的特色海产包括蛤蜊、虾虎、海虹和鲅鱼。蛤蜊肉质鲜嫩，常用于清蒸或辣炒；虾虎个小味美，适合白灼或油炸；海虹煮后蘸蒜泥醋汁是经典吃法；鲅鱼可做饺子或红烧。这些海鲜捕捞自胶州湾，水质优良，味道格外鲜美。每年春季和秋季是品尝的最佳时节，本地人常去码头直接购买刚上岸的海鲜。

海鲜的烹饪方式

青岛海鲜讲究原汁原味，清蒸、白灼最常见。蛤蜊洗净直接煮汤，撒点香菜即可；虾虎用开水烫熟，蘸姜末酱油；海虹带壳煮开，剥壳蘸料。鲅鱼剁成馅包饺子，皮薄馅大。海鲜市场现买现做，渔民早上捕捞，中午就能上桌。游客常去劈柴院或台东夜市，品尝现捞现做的海鲜大排档。