红薯和白薯是同一种生物吗?

红薯和白薯不是同一种生物。红薯是旋花科植物，皮红肉黄，甜度高；白薯是茄科植物，皮白肉白，淀粉含量多。红薯适合烤着吃，口感软糯；白薯适合蒸着吃，口感干面。两者的营养也不同，红薯富含胡萝卜素，白薯以碳水化合物为主。市场上常见两种薯类，价格和用途也有区别。

薯类的区别

红薯的藤蔓细长，开白色小花；白薯的藤蔓粗壮，开紫色花。红薯生长期约120天，白薯需要150天成熟。红薯的亩产2000公斤，白薯亩产可达3000公斤。红薯晒干后制成红薯干，白薯则常用来提取淀粉。两种薯类在不同地区种植，南方多红薯，北方多白薯。