韭菜能耐的最低温度是多少?

韭菜能耐的最低温度为零下5度左右。短时间遇到零下5度，韭菜不会被冻死。但温度长时间低于零下5度，韭菜的叶子会冻伤发黑。韭菜的根在土壤里更耐寒，零下10度也能存活。冬天韭菜会停止生长，等春天回暖后又能重新发芽。

韭菜越冬管理

冬天可以用秸秆或塑料膜覆盖韭菜，帮助保暖。雪大的地方要及时清理积雪，避免压坏韭菜。春季解冻后不要马上浇水，要等地温回升再浇水施肥。韭菜生长周期长，一次种植可以收获多年，每年春天都能长出新叶。