商用酸奶机能发面吗?

商用酸奶机不能用来发面。发面需要酵母菌在温暖环境中快速繁殖，产生二氧化碳使面团膨胀。酸奶机温度设定在40度左右，适合乳酸菌发酵，但温度偏低且无法调节，无法满足酵母菌的最佳生长条件。商用酸奶机的密封环境也不利于面团发酵，容易导致面团发酸或发不起来。

发面工具的选择

家庭发面可以用烤箱、微波炉或专用发酵箱。烤箱设置35度左右，放一碗热水增加湿度；微波炉发酵功能更方便；发酵箱温度和时间可精准控制。商用酸奶机设计用于制作酸奶，温度和湿度都不适合面团发酵。传统方法用蒸锅温水发酵也很实用，成本低且效果稳定。