白条是什么猪肉?

白条是指猪经过屠宰后去除头、蹄、内脏和尾巴的完整胴体，包括猪皮、瘦肉、脂肪和骨骼。这种猪肉在市场上常按部位分割售卖，如里脊、五花肉和后腿肉。白条肉便于运输和储存，也是加工腊肉、香肠等制品的原料。消费者购买时可根据需求选择不同部位的肉，适合炒菜、炖汤等多种烹饪方式。

白条肉的特点

白条肉的新鲜度可以通过观察颜色和气味判断，新鲜猪肉呈淡红色，表面微干不粘手。白条肉需要尽快冷藏或冷冻保存，常温下容易变质。超市里白条肉常悬挂展示，方便顾客挑选部位。白条肉的价格会根据猪的品种和肥瘦程度有所差异，土猪白条肉通常更贵。白条肉做红烧肉时，肥瘦相间的部位口感最佳。