土豆发芽后果怎么样?

土豆发芽后会产生龙葵素，这是一种有毒物质。发芽部位和变绿的土豆块龙葵素含量最高，食用后可能导致恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。发芽严重的土豆整个都含有毒素，不能食用。轻微发芽的土豆可以挖掉芽眼和周围部分，削厚皮后煮熟再吃，但风险仍然存在。建议直接扔掉发芽土豆，避免健康隐患。

发芽土豆的利用

发芽土豆不适合食用，但别急着扔掉。可以把发芽部分切下来，埋在花盆里当种子，能长出新的土豆植株。发芽土豆还能切成小块，埋在菜园土壤里，几个月后就能收获新鲜土豆。注意不要用发芽土豆喂宠物或家禽，防止动物中毒。腐烂的土豆可以堆肥，为植物提供养分。