荔枝有没有酒精含量?

荔枝本身不含酒精，但成熟后糖分很高。荔枝果肉中的糖分在无氧环境下会被微生物转化为酒精，所以存放久了的荔枝可能有微量酒精。荔枝酒就是用新鲜荔枝发酵制成的，酒精度数不高。荔枝干、荔枝蜜等产品也可能残留少量酒精。未成熟的荔枝酒精含量为零，新鲜食用最安全。

荔枝与酒精的关系

荔枝含糖量高达17克，存放温度超过20度容易发酵。剥开的荔枝放一天，酒精含量可达0.1度。小孩吃太多荔枝可能被误认为酒驾，实际是果糖代谢产物。荔枝汁发酵后可酿成低度酒，口感清甜。荔枝泡酒能增加风味，但酒精会破坏部分维生素。