水井坊酒厂在哪个城市生产?

水井坊酒厂在四川省成都市生产。这里是水井坊的核心产区，拥有上千年的酿酒历史。酒厂位于成都市锦江区，靠近历史悠久的水井街遗址。当地气候湿润，水质甘甜，非常适合酿酒。水井坊的窖池群已有600多年历史，被列为全国重点文物保护单位。酒厂坚持传统工艺，结合现代技术，生产出独特风味的中国白酒。

酿酒环境特点

成都的土壤和水源为酿酒提供了天然优势。地下水质清澈，富含多种矿物质。酒厂周围种植的高粱、小麦等原料品质优良。窖池中的微生物菌群经过长期培育，形成了独特的发酵环境。每年春季，酒厂会进行开窖仪式，延续古老传统。酒窖内常年保持恒温恒湿，有利于酒体老熟。成都的湿润空气也让酒坛能自然呼吸，促进酒香醇化。