一斤玉米棒子能出多少斤玉米面?

一斤玉米棒子大约能出0.6斤玉米面。玉米棒子去壳后，实际可用的玉米粒约占60%。加工时需要去皮、研磨、过筛，部分玉米皮和胚芽会被筛掉。家用小石磨出粉率较低，机器加工效率更高。玉米棒子的新鲜度也会影响出粉量，老玉米水分少，出粉率更高。

玉米面的加工过程

玉米棒子需先剥粒，再经机器或石磨粉碎。筛网细度决定面粉粗细，细筛网出粉更细腻。一斤玉米粒磨成面后，体积会膨胀约1.2倍。农家自制时，常会混合少量玉米芯增加产量。工厂加工还会添加维生素强化营养，但家庭自制保留了原始风味。