一斤白酒配多少杨梅?

一斤白酒配一斤杨梅最合适。杨梅的酸甜味能中和白酒的辛辣，酒香和果香融合得更好。选用新鲜成熟的杨梅，洗净晾干后放入密封罐，加入白酒没过杨梅。泡制时间至少15天，泡得越久味道越醇厚。白酒度数选50度左右最佳，太低容易变质，太高会掩盖杨梅的清香。

泡制注意事项

泡杨梅酒容器要无油无水，避免变质。杨梅不用去核，果核里的油脂能增加风味。每天开盖搅拌一次，促进味道融合。泡好后冷藏保存，随喝随取。喝的时候可以加冰或兑苏打水，口感更清爽。泡过的杨梅也能吃，酸甜开胃，但酒量较高不宜多吃。