鲜玉米棒过几天变红色?

鲜玉米棒放几天后变红，是因为玉米粒中的花青素在高温或光照下被激活。玉米成熟时，表皮开始积累红色素，尤其是紫红色品种更明显。如果玉米摘下后没及时冷藏，颜色会逐渐加深。有些玉米品种天生偏红，属于正常现象，不影响食用。

玉米变红的原因

玉米变红还与储存环境有关。潮湿闷热会加速色素变化，玉米棒容易发霉。新鲜玉米最好用保鲜袋装好放冰箱，能延缓变色。如果玉米表面出现霉点或异味，就不能吃了。煮玉米时加点盐，能让颜色更鲜亮，也能保存更久。