日本的玄米是什么意思?

玄米就是带壳的糙米，只脱去谷壳保留米糠和胚芽。相比白米，玄米颜色偏黄，口感偏硬但营养更丰富。日本人喜欢把玄米煮成饭或泡茶喝，也用来做寿司和饭团。玄米在日语里叫“玄米”，意思是“未精制的米”，是传统饮食中的重要食材。

玄米的营养价值

玄米含有的膳食纤维是白米的3倍，维生素B1和铁元素也比白米多。吃玄米能促进肠道蠕动，帮助控制血糖。日本人常把玄米和五谷杂粮混合煮饭，增加饱腹感。超市里卖的玄米需要提前浸泡2小时再煮，这样煮出来的饭更软糯。