当下市场上的鸡蛋在品质方面还能吃吗?

市场上的鸡蛋品质总体可靠，但需注意选择。新鲜鸡蛋蛋壳完整，摇晃时无晃动感，蛋黄饱满呈圆形。散养鸡蛋蛋黄颜色更深，营养更丰富。养殖场鸡蛋经过严格检疫，抗生素残留符合国家标准。购买时查看生产日期和保质期，优先选冷藏保存的鸡蛋。土鸡蛋口感更香，但价格较高，可根据需求选择。

鸡蛋的挑选方法

挑选鸡蛋时可用光照法，对着灯光看气室小、透明度高的鸡蛋更新鲜。打开后蛋黄挺立、蛋白粘稠的鸡蛋品质好。避免购买表面有裂纹或异味的鸡蛋。散装鸡蛋需谨慎，最好选带包装的品牌蛋。鸡蛋放冰箱保存可延长保质期，但不要清洗存放，以免细菌进入。煮鸡蛋时冷水下锅，煮8分钟蛋黄最嫩。