卖凉菜利润怎么样?

卖凉菜利润不错，一份成本几块钱，能卖到十几元。黄瓜、豆芽、海带丝是常见食材，调料成本也低。夏天需求大，路边摊或学校门口生意好。一天卖50份，收入能到500元。食材新鲜是关键，隔夜菜不能卖。顾客喜欢酸辣口味，调料可以多放点。

凉菜的成本控制

凉菜主要靠薄利多销。批发买菜比菜市场便宜，每天进货一次最划算。调料用大瓶装，比小瓶划算。塑料碗和竹签都是批量采购，能省不少钱。房租和水电是固定开销，摆摊的话成本更低。竞争激烈时，可以推出特价套餐吸引顾客。